Закупаемся заранее: в России красная икра подорожает вдвое к Новому году

Несмотря на стремительный рост стоимости, дефицита красной икры не возникнет, у переработчиков сохранились замороженные запасы с прошлого года, подчеркнули в пресс-службе Росрыболовства, передает издание «Известия».

В этом году, по имеющимся данным, было выловлено 230 тысяч тонн лососевых против 600 тысяч тонн в прошлом году. Произведено икры в этом году 10 тысяч тонн против 29 тысяч тонн в прошлом году.

Что касается ценообразования, то на рост стоимости влияет рост ключевой ставки и увеличение стоимости кредитов. Также на увеличение цен влияет и инфляция. Выросла стоимость услуг контрагентов рыбных производителей, увеличены счета за топливо, обслуживание судов, логистику, заработные платы.

Между тем, из-за подорожания красной икры наблюдается падение спроса на деликатес. В сентябре количество совершенных покупок сократилось на 8 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Если и дальше будет наблюдаться подорожание, люди будут выбирать альтернативные красной икре варианты.

Ранее мы писали, как в Оренбургской области взлетели цены на красную икру. Подробности — в нашем отдельном материале.