Вся правда о соль-илецких арбузах: о бизнесе, ранних сортах и реальной цене ягоды
Несмотря на то, что на дворе только конец июля, в Соль-Илецке уже начался сбор раннего урожая арбузов. Местная ягодка побывала за столько лет во всех регионах России, за исключением, наверное, Дагестана и Волгограда, где свои арбузы.
Корреспондент 56orb посетил одно из полей столицы бахчевых и готов рассказать о том, почему в этом году арбузы могут стоить дороже, выгодно ли их вообще выращивать и продавать, и почему на рынках такие «конские» цены за летнюю ягоду. О тонкостях работы нам рассказал Максим Прокофьев, который вот уже 10 лет выращивает арбузы на своей земле в Соль-Илецке.
Урожая будет меньше?
Погода в этом году подвела бахчеводов очень сильно: сначала паводок, потом сильные дожди, жара, а теперь и похолодание с градом. Такие условия росту арбузов явно не способствуют. Какой объем урожая соберут в этом году — вопрос открытый, потому что не все бахчевые поспели.
— Поливному арбузу нужно хотя бы +35…+38 градусов, чтобы набирать воду. Такие условия еще нужны для набора килограммов и урожайности. Ночью холод неприемлем. Сейчас в ночное время от силы +24 градуса, а для арбуза это уже очень холодно. Он просто останавливается в росте. Зрелость будет оттягиваться до тех пор, пока будет стоять плохая погода, — объясняет бахчевод.
Но даже несмотря на это многие фермеры удобрения вносить в почву не спешат, ведь поливные арбузы, к примеру, сами регулируют рост из-за обильных дождей. А если поливать его больше, чем дает природа, то плод и само растение могут заболеть.
Ранние сорта арбуза можно есть?
Сейчас на рынках и стихийных базарах в большом количестве продают ранние сорта арбузов, только они в большинстве своем не местные. Сбор урожая в Соль-Илецке все еще идет.
— Такие ранние сборы зависят исключительно от сорта. У некоторых арбузов срок созревания, допустим, 46 дней, а других — больше 60 дней. Самый популярный сорт, который выращивают у нас в Соль-Илецке, называется «Каристан». У него срок созревания 70 дней и выше. То есть все зависит от сорта. Естественно, арбузы, которые созревают дольше и позднее — будут крупнее. Это нужно для того, чтобы повышать урожайность и выкачивать как можно больше тонн ягоды из гектаров, которые засеиваются.
Как оказалось, ягода поспевает раньше не только из-за сорта, но еще и из-за почвы — чем больше в ней песка, тем быстрее идет рост. Бахчевод Максим отмечает, что выращенные на песке арбузы прогреваются с двух сторон (от солнца и от земли), поэтому могут поспеть раньше срока, а значит — потерять свой вкус.
Но есть ранние сорта можно. Это не значит, что они плохие или будут не такими вкусными, как поздние. Здесь все зависит фермеров: не рано ли они сорвали плод и дали ли полежать арбузу перед сбором после полива несколько дней, чтобы он стал сладким. Но все же тем, кто ждет настоящий сахарный, сочный плод, лучшие подождать суходольный, его собирать с полей начинают позже.
Из чего складывается цена арбуза?
В этом году не исключено, что цены на арбузы будут выше, чем в прошлом. Уже сейчас на рынке можно купить ягоду за 40-50 рублей за килограмм. Соль-илецких плодов пока массово нет, но это лишь вопрос времени.
Из чего складывается себестоимость арбуза, эксперт поясняет так:
— Например, на пяти полях одновременно вся ягода готова, площадь этих полей — больше 30 гектаров, а в тоннах урожай составил 3-4 тысячи, то арбуз на выходе будет дешевым. Если же созрело одновременно мало плодов, то и ценник будет выше.
Безусловно, бахчеводы тоже пострадали от санкций. Оказалось, что семена арбузов и обработка от насекомых подорожали в два раза, что непременно скажется на цене.
В то же время о конечной стоимости именно соль-илецких арбузов говорить пока рано, ведь из-за погоды урожай сейчас крайне скудно растет.
— Еще никто не знает, сколько будет стоить в этом году арбуз. Будем исходить из объемов и из того, сколько клиентов приедет и будут ли из тех городов, где уже поставляют ягоду, например, Казахстан и Узбекистан. Они южнее нас, соответственно, арбузы там поспевают быстрее. Сначала в тех районах все скупают, потом приезжают к нам. Вот и будем смотреть, сколько клиентов будет. От этого и цену будем ставить.
Бахчеводы становятся миллионерами после лета?
Бытует мнение, что бахчеводы после такого летнего сезона гребут деньги лопатами, а потом живут весь год припеваючи. Только опытные фермеры понимают, насколько это рисковый бизнес.
— Если огромное количество людей уже долгие годы выращивают даже большими объемами поливные арбузы, то заработок, конечно, выходит у них неплохой. Но нужно не забывать, что это все равно большие риски и у каждого бахчевода должны быть «подушки безопасности». В нашем бизнесе может произойти все, что угодно: погодные условия могут повлиять на уже созревший урожай, либо могут повлиять на плод, который только начал расти, спрос меньше, чем должен быть. Всегда есть риски прогореть.
Кстати, большинство бахчеводов выращивают арбузы для продажи не на рынках Оренбургской области, а везут их в другие регионы или магазины крупных сетей. Если вы видите торговцев с прицепами, то скорее всего это перекупщики, которые взяли у фермеров несколько тонн и сделали наценку в 50, а то и 100 процентов. Они-то как раз и создают этот малый бизнес и навариваются на этом неплохо.