Земляника садовая — именно так называется любимая многими клубника. Вкус и полезность этой ягоды давно привлекают гурманов. С приходом весны прилавки магазинов и рынков краснеют от изобилия ранней ягоды. Но не вся она может быть вкусной и тем более полезной.
— Обычно российская ягода доступна на прилавках с апреля по ноябрь. Весной мы покупаем садовую землянику, которую ошибочно принято называть клубникой, из южных регионов — Крыма, Краснодара, Ставрополья. С начала июня и до середины июля плодоносят плантации центральной части России, включая Подмосковье. В июле вызревает урожай на севере. Затем приходит пора второй и третьей волны ремонтантных сортов, ягоды которых поступают в продажу до конца осени, — говорит генеральный директор Ягодного союза, эксперт Роскачества Ирина Козий.
Специалисты Роскачества утверждают, что зимой россиянам доступна только импортная ягода. Как правило, с ноября по февраль к нам едет египетская и марокканская ягода. Ну, а начиная с мая ягодные потоки тянутся из Турции.
Самая вкусная и безопасная ягода — та, которую собрали полностью созревшей. Самый важный признак такой ягоды — ее аромат. Он может быть более или менее интенсивным в зависимости от сорта или погоды во время созревания.
Показатель свежести ягоды — зеленый чашелистик. При длительном или неправильном хранении розетка из листочков быстро жухнет и выдает старую ягоду.
Клубника должна быть сухой, гладкой и упругой. Это признак ее высокого качества. На поверхности ягоды не должно быть потемнений или повреждений.
Плоды в упаковке или на прилавке должны быть примерно одного размера и формы. Это значит, что вся партия принадлежит к одному сорту и не была перемешана.
Ягода, собранная непосредственно в розничную упаковку, будет лучшей. Размер упаковки не должен быть большим. Обычно применяются контейнеры и туески из картона, дерева или пластика, вмещающие от 250 г до 1 кг. Клубника в больших ящиках мнется и течет, что ухудшает ее вкус, хранение и товарные качества.
Когда покупаете ягоды в контейнере, посмотрите на дно. Если они залежались или увидите помятые или подгнившие плоды, воздержитесь от покупки.
Не стоит приобретать клубнику, если она влажная или, наоборот, пересушенная. Также не рекомендуется покупать ягоды с повреждениями, признаками загнивания или плесени.
Кроме того, следует избегать покупки неравномерно окрашенной клубники, например, с белыми или зеленоватыми пятнами. Такие ягоды могут оказаться недозрелыми и кислыми на вкус.
Пока что свежая и вкусная клубника доступна только в магазинах и на рынках, но те, кто выращивает ее на своих участках, знают секреты ухода за растениями, которые помогают получить богатый урожай. О них мы расскажем в нашем материале.