Posted 21 декабря 2015,, 09:08
Published 21 декабря 2015,, 09:08
Modified 11 ноября 2022,, 16:18
Updated 11 ноября 2022,, 16:18
Как правильно ухаживать за эмалированной посудой
Эмалированная посуда и сейчас не утратила своей актуальности. Объясняется это просто: она экологична, за ней довольно легко ухаживать, существует большой выбор форм и окрасок, и к тому же стоимость ее вполне приемлемая. Но все эти достоинства могут быть потеряны, если за посудой не будет выполняться надлежащий уход.
В чем заключается правильный уход за эмалированной посудой
Чтобы получить эмалированные кастрюли, чайники, миски, кружки, на железную или чугунную заготовку наносят тонкий слой стекловидной эмали. Для этой эмали характерна высокая чувствительность, и желательно ее закалить и укрепить перед первым использованием кухонной утвари. Для этого посуду нужно заполнить соленой водой (на 1 литр жидкости 2 столовых ложки соли), довести ее до кипения и дать остыть.
Купить эмалированные кастрюли в Киеве – это значит купить кастрюли, для которых характерна высокая теплопроводность. Но у такого преимущества есть и "обратная сторона": густые и вязкие блюда мгновенно пригорают. Если все же приходится варить такие кушанья в кастрюле с эмалированным покрытием, то при варке их нужно постоянно помешивать. Даже если содержимое пригорело, не надо использовать жесткую щетку или агрессивное чистящее средство, так как эмаль от этого истончается и становится еще более уязвимой. Нужно просто залить в кастрюлю теплый раствор питьевой соды и воды (на 1 литр жидкости 1 чайная ложка соды) или покрыть кашицей из питьевой соды и так оставить на пару часов. После этого кастрюлю достаточно вымыть при помощи мягкой губки.
Как уже отмечалось, стекловидная эмаль слишком чувствительна, а это значит:
Кухонную утварь, покрытую эмалью, нужно беречь от любых механических воздействий: ударов, падений, постукиваний при доставании содержимого. На ней очень легко появляются сколы и трещины.
Посуду с эмалированным покрытием нужно защищать и от резких температурных перепадов. Если кастрюля стояла в холодильнике, то ее нельзя сразу же помещать на огонь или мыть под горячей водой, а разогретую кастрюлю нельзя наполнять холодной водой.
Нельзя надолго оставлять в такой посуде уксус, нельзя чистить ее кислотами или каустической содой – эмалированное покрытие боится агрессивного воздействия кислот и щелочи.
Если же внутренняя эмалированная поверхность кухонной утвари покрылась трещинами или сколами, пользоваться такими изделиями уже нельзя. Во время приготовления еды железо, непокрытое эмалью, вступает в реакцию с продуктами, образуя вредные для человека соединения.