В российские магазины перестали поставлять сливочное масло — что случилось?

Такое решение приняли поставщики и производители товаров марок «Простоквашино», «Село Зеленое», «Масло сливочное крестьянское» и др. Причина, как утверждает бизнес, — дефицит сырья и растущие издержки. В Ассоциации компаний розничной торговли сообщили, что в целом дефицита сливочного масла розничные сети сейчас не фиксируют.

Почему дорожает сырье?

Крупные производители молочной продукции, такие как H&N («Простоквашино»), «Милком», «Альметьевский молочный комбинат» и другие, столкнулись с необходимостью сократить производство сливочного масла или даже остановить его отгрузку из-за роста цен на сырье и возникшего дефицита.

Как пишут «Известия», цены на сливочное масло возросли на 48-55% в связи с инфляцией на сливки-сырье и другими факторами, такими как снижение запасов и повышенный спрос. Некоторые производители также объявили о повышении цен на свою молочную продукцию на 2-20%.

Ритейлеры отмечают, что растет спрос на качественное масло, с которым производители не справляются. В России за август и сентябрь розничные цены на масло выросли на 7,98%, а с начала года — на 17,96%.

В Государственной думе обратили внимание на сложившуюся ситуацию и направили обращение в Министерство экономического развития с просьбой установить предельно допустимые цены на сливочное масло.

Наценка на масло

Министерство сельского хозяйства и Союзмолоко не подтверждают информацию о сокращении производства сливочного масла. По данным на январь–август, производство достигло 221,2 тысячи тонн, и ожидается дальнейший рост.

Торговые сети уведомляют о прекращении промоакций, однако дефицита сливочного масла на рынке нет. За последний год его стоимость значительно увеличилась, опередив другие молочные продукты. Экспорт является привлекательным направлением для производителей.

Сети стараются сдерживать рост цен, благодаря инвестициям. Средняя наценка на сливочное масло составляет 10-12%. В X5 Group заявляют, что наценка на масло оказалась отрицательной (–4,5%), а оптовые цены росли быстрее розничных.

Рост цен связан с увеличением себестоимости производства и наценкой торговых сетей. Дмитрий Леонов, генеральный директор «Союзмолоко», отмечает, что средние оптовые цены на сливочное масло составляют 606,4 рубля за килограмм, а розничные — 1040,7 рубля. По сравнению с 2023 годом общее производство сливочного масла увеличилось на 1,6%.

Ранее мы писали, что цены на сливочное масло, молоко и многое другое за последнюю неделю выросли в Оренбурге. Статистику обнародовал Оренбургстат. Что еще стало дороже — в материале 56orb.ru.