Археологи обнаружили сыр возрастом 3,5 тысячи лет

26 сентября 2024, 07:40

Фото: Изображение Midjourney

В китайском автономном районе Синьцзян археологи обнаружили кусочки ферментированного сыра возрастом 3,5 тысячи лет. Ученые полагают, что это самый старый сыр из найденных на сегодня. Исследование древнего продукта помогло сделать несколько интересных выводов.

Как пишет newkhakasiya.online, сыр обнаружили на древнем кладбище рядом с захороненными мумиями. Неясно, зачем древние китайцы его оставляли вместе с усопшими, но понятно, почему продукт сохранился — основную роль сыграл сухой климат.

Исследование показало, что это сыр кефирного типа, сделанный из коровьего и козьего молока. Его микробиота имеет связь с современными кавказскими и тибетскими молочными продуктами, что говорит о существовании древних торговых связей на континенте.

Ученые предположили, что сыр имел весьма кислый вкус, схожий с нынешними французскими сырами с резким ароматом.

Подпишитесь