Posted 20 ноября 2023, 06:55
Published 20 ноября 2023, 06:55
Modified 20 ноября 2023, 06:55
Updated 20 ноября 2023, 06:55
В связи с этим владельцы кофеен оказываются перед непростым выбором — повышать цены или предлагать посетителям менее качественный товар. Об этом информирует rostovgazeta.ru.
В первом случае предприниматели могут столкнуться с проблемой снижения покупательского спроса. Это обусловлено тем, что кофе — не продукт первой необходимости, и в целях экономии россияне просто перестанут посещать кофейни. Второй вариант опасен тем, что потребители, которые привыкли ко вкусу настоящего хорошего кофе, при изменении его качества в худшую сторону откажутся употреблять его.
«Гости кофеен очень чувствительные. У нас в стране очень хорошая гастрономическая культура в целом», — сказал известный бариста, автор книги «Баристалогия» Глеб Невейкин. Эксперт также отметил, что при инфляции чашка кофе дорожает в последнюю очередь.
Банки также могут предложить кофейному бизнесу выход. Как и все участники глобального рынка, финансовые организации борются за каждого клиента. Например, Модульбанк отменил ставку для кофеен по торговому эквайрингу. Это значит, что при подключении к платформе CafeStore бизнесмен может не платить ставку за прием безналичных платежей. Финансисты подсчитали, что это даст десятки тысяч рублей экономии ежемесячно. Владельцы кофейного бизнеса смогут экономить на закупках, оплате труда персоналу, лизинге, расчетно-кассовом обслуживании.
«Отменяя ставку по эквайрингу, банк продолжает упрощать жизнь владельцам кофеен», — отметил председатель правления Модульбанка Павел Семенов.
Напомним, Модульбанк, клиентами которого являются владельцы малого и среднего бизнеса, в прошлом году запустил платформу CafeStore. Этот сервис помогает кофейням сокращать издержки. Осенью 2023 года предпринимателям предложили бесплатное решение по автоматизации кофеен. Уточняется, что расчетный счет в банке для этого не нужен.
Будем надеяться, что владельцы кофейного бизнеса найдут оптимальный вариант и не станут значительно поднимать цены. Тогда любителям кофе не нужно будет делать выбор между «в кофейне хорошо» и «самая дешевая чашка кофе — дома».