Окрошка, борщ и оливье: что происходит с ценами на традиционные блюда в России

За последние 12 месяцев индекс окрошки увеличился на 3%. Благодаря этому весь набор окрошечных продуктов теперь стоит 900 рублей. Однако если покупать их в онлайн-магазина, то цена станет еще выше — 1100 рублей.

В издании «Новые известия» решили обратить внимание не только на цену окрошки, но и других традиционных для российских семей блюд.

Окрошка

Стоимость окрошки в 2022 году составляла 54,5 рубля. А уже через год эта сумма стала равна 46,13 рублям. Получается, что за прошедшие 12 месяцев, если верить данным Росстата, блюдо подешевело на 15%.

— Спасибо за экономию стоит сказать картофелю, который в мае 2023 года стоит 33,17 рублей против 112,57 рублей в мае 2022 года. Картофель подешевел на 70,5%! В прошлом году в это время в магазинах были совершенно нетипичные цены на картошку: поставки импортной продукции прерывались, а люди стремились сделать запасы на черный день, сметая с прилавков все подряд. Но черный день не наступил, и цены вернулись к норме, — рассказывают «Новые известия».

Борщ

Для приготовления борща требуется куда больше продуктов, чем для окрошки. В мае прошлого года порция этого супа стоила 99,9 рублей. Через год цена этого блюда также стала меньше — стоимость составила 93,42 рубля.

Помимо подешевевшего картофеля в составе борщевых продуктов цена упала и у капусты. Однако некоторые другие ингредиенты наоборот стали дороже. Поэтому стоимость самого борща за год изменилась не сильно.

Оливье

Ситуация с этим блюдом совсем иная. В прошлом году порция салата стоила 74,34 рубля. А в мае этого года цена поднялась до 77,15 рублей. Получается, за 12 месяцев оливье подорожало на 3,8%.

— Дешевая картошка не спасла самый народный салат. В нем слишком велика доля огурцов и готовых продуктов (консервированный горошек и майонез), которые подорожали на 9,4% и 2% соответственно, — отмечают в издании.

Что стало дешевле, а что — дороже?

За прошедший год больше всего упали в цене овощи, которые используются во многих блюдах. Стоимость картофеля, капусты и свеклы снизилась более чем на 45%

Нашлись и продукты, которые стали стоить дороже. Почти на 10% повысилась цена на бананы. Огурцы подорожали на 14%. Наиболее ощутимо цена изменилась у репчатого лука. За прошедший год она стала больше на 36%.