«Индекс блина». Сколько стоит в Оренбуржье отпраздновать Масленицу

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт блинов. Кто-то готовит их на кефире, кто-то на кипятке или кислом молоке, добавляют разное количество яиц и сахара. Да и расход муки может быть разным в зависимости от консистенции разведенного теста. Заварные, дрожжевые, манные, овсяные — всех видов блинчиков не перечислить. Мы же ради чистоты эксперимента возьмем за основу классический рецепт блинов на молоке.

Блинный «индекс»

Итак, для приготовления средней порции блинов потребуется:

• пастеризованное молоко - 1 пакет;
• сахар - 100 г.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 500 г.;
• подсолнечное масло - 50 мл.;
• вода - 100 мл.;
• соль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч.л.

Для начала подсчитаем, во сколько обойдется хозяйке весь набор продуктов, учитывая, что ничего из нужных ингредиентов дома не оказалось. Затраты на воду, газ и электроэнергию учитывать не станем — они незначительны. Считаем только ингредиенты. Итак, пакет молока жирностью 3,2% обойдется в 43 рубля, килограмм сахара — 45 рублей, десяток яиц категории C0 — 75 рублей, 1 кг. муки — 50 рублей, бутылка подсолнечного масла — 110 рублей, 1 кг. соли — 10 рублей, сода — 30 рублей за пачку 0,5 кг. Таким образом, чтобы на Масленицу испечь блины хозяйкам придется потратить на закупку необходимых продуктов 363 рубля.

А теперь подсчитаем, сколько будет стоить порция блинов из этих продуктов. Взяв в расчет необходимое количество молока, яиц и других ингредиентов, пересчитаем сумму.

• пастеризованное молоко - 43 рубля
• сахар - 4,5 рубля
• яйца - 15 рублей
• мука - 25 рублей
• подсолнечное масло - 6 рублей
• соль - 0,1 рубля
• сода - 0,42 рубля

В итоге получается, что стопка блинов из расчета на один литр молока обойдется в 94,02 рубля. Правда, к этой сумме придется добавить еще и сливочное масло для сдабривания блинов. Пачка крестьянского сливочного масла весом 180 граммов от местных, проверенны производителей в оренбургских магазинах стоит в среднем около 115 рублей. На смазывание стопки блинов уйдет примерно половина. А значит, плюсуем еще 55 рублей к получившейся сумме. Выходит 149 рублей.

Из указанного в рецепте количества теста на выходе получается примерно 45-50 тоненьких блинчиков. Получается, что один блин обойдется оренбургской семье примерно в 3 рубля.

Траты россиян на покупку набора основных продуктов для приготовления блинов за год выросли на 3%, свидетельствует исследование крупнейшего в РФ оператора фискальных данных «Платформа ОФД», сообщает РИА Новости.

Столь незначительный рост «индекса блинов» связан со снижением среднего чека покупки молока, который оказался ниже прошлогоднего уровня на 10%. При этом траты на добавки к блинам выросли. Например, на сгущенку в этом году придется потратить на 9% больше.

Заверните два!

Конечно же, гораздо вкуснее есть блины с начинкой. Наполнить их можно творогом, мясным фаршем, грибами, слабосоленой семгой и даже икрой. Классические топпинги для блинов — сметана, мед, сливочное масло, сгущенка — в среднем стоят до 200 рублей. Одной баночки сгущенки или сметаны хватит на стопку блинов для большой семьи. Сгущенка в металлической консервной банке обойдется примерно в 115 рублей, а в мягкой упаковке чуть дешевле — около 95 рублей.

Ну, а если в запасах с лета найдется баночка варенья или джема собственного приготовления, то добавка к блинам и вовсе обойдется даром.

Если взять за расчет, что для одного блинчика понадобится одна столовая ложка начинки, то можно подсчитать, насколько дороже обойдется блин с добавкой.

• Мясной фарш - 7 руб. (330 руб./кг);
• Грибы -14 руб. (143 руб./400 г.);
• Творог - 6 руб. (60 руб. за пачку в 200 г.);
• Сметана - 4,5 руб. (70 руб. за 315 г.);
• Икра красная - 35 руб. (350 руб./100 г.).

В общем, если вдруг захочется побаловать себя блинчиками с начинкой, то придется раскошелиться. Стоимость одного блина с 3 рублей может резко вырасти до 38 рублей. Ну, тут уж, как говорится, все зависит от размера кошелька.

В кулинарии и заведениях общепита Оренбурга килограмм блинов без начинки предлагают купить за 240-250 рублей. Это около 25 штук средних блинчиков, каждый из которых стоит в среднем около 10 рублей. Так что, как ни крути, а печь дома хоть и хлопотно, зато гораздо выгоднее для семейного бюджета.